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caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria
come la grigliatura o l’affumicatura
Tutto questo porta ad una qualità della carne eccezionale
ricevente a lunga distanza e molto altro
Vacche spagnole allevate nelle montagne a nord di Madrid
Fiorentina Butcher Selection Dry Aged Peso:1.2 Kg caratterizzate da una carne eLe nostre Fiorentine hanno tutte 25 30gg di frollatura. Da noi potrai trovare le Fiorentina di Gutrei Galicia, Sashi Beef Finlandia, Sashi Prussian Black, Red Queen, Old Glory, ITA Steak e tante altre carni prelibate. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di
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