Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged Peso:0.8 kg caratterizzate da una carne e

caratterizzate da una carne e da una marezzatura straordinaria

Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica

alimentate sempre a mais ed orzo

insomma un sapore Unico

Vacche di Razza Simmental allevate nella Germania meridionale

Costata Choco Sashi Finlandia Dry Aged Peso:0.8 kg caratterizzate da una carne eLa frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione enzimatica che dona morbidezza e intensifica il sapore